楼下小店小哥来送货，30分钟讲透了马云的“新零售”……
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双11，满世界都在热议阿里，刷屏马爸爸，也再一次让人见识到一场线上线下的商业狂欢，以及“新零售”的无限可能。
不过，你看到的那么多商业分析，或许都不及内参君偶遇的这位小店小哥讲得透彻，来看看他对“新零售”的理解和运用，能给诸位老板多少启发……
■ 餐饮老板内参 孟蝶
01
线上&线下
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上周，内参君在小区超市买菜，正巧赶上装修前大促销，搜罗了一大堆日用品。超市老板是个贴心的小哥，看我拿不完，索性推出自家的小板车：“走，大客户我给送货上门！”
一路上走走唠唠，内参君惊觉：好像遇到高人了！
“我家超市开了4年，一直想重新装修。这一次，正好赶上阿里来郑州推‘天猫小店’项目，我就报名了。”小哥说，发布会上，有400多家超市便利店报名，“就批了3家”，小哥家的超市就是其中之一。
为什么会选中他？“因为理念相合呗！”超市小哥一脸骄傲。
“8月28号，第一家天猫小店在杭州开业；9月13号，在郑州开了阿里巴巴零售通大会。这个项目阿里去年就开始研发了，杭州开了3家店，现在在郑州和合肥做试点……”小哥如数家珍，关于天猫小店的大事件，日子记得清清楚楚。
其实，内参君很想插句话：“请问你媳妇儿的生日是哪天？请一秒之内回答我。”不过，小哥的滔滔不绝让我并没有插话的机会。
什么是“”新零售“？小哥说，“网上的牌子你能在我家超市买到，我家超市也能用阿里的数据知道咱们小区甚至这一片儿的人都爱买什么牌子的东西。知道你们爱买啥，我还怕生意不好？”
一句话，彻底让内参君明白了“线上线下打通”的意思。
02
要么升级，要么死掉
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我们小区不大不小，一两万人，四周大大小小的超市便利店有将近20家。“数据统计说，像我家这样的超市便利店全国有600多万家。”小哥说，但是十家有八家脏乱差，商品乱摆乱堆，大多数老板觉得卖钱就行。
小哥不一样——他在北京的超市工作过8年，媳妇儿以前在北京的7-11工作，两口子都是有过见识和经验的。
“我媳妇儿以前在7-11，百十平方的店，每天流水你知道多少吗？11万！一般2000平方的超市才能做到这么高的营业额。”小哥说，“看看人家一平方产生的价值（嗯，专业术语叫“平效”），你不想做这么高吗？”
小哥自己开了超市以后，也对自己的店进行了一些改造。“昏暗拥挤的小店，东西卖不上价。”几年前，他给店里的灯光做了一次改造，不过就是让店里更亮堂了些，“想不到，营业额多了1/3！”
“现在花钱的主力是25岁到45岁的人，大家都打扮得漂漂亮亮的，出去吃饭也要选环境好、有情调的地方。到家门口的超市买东西，连个下脚的地方都没有，这能是个常事儿？”小哥坚信，脏兮兮、乱糟糟的小超市和便利店肯定很快就没人进门了。
小哥坚信，老式的店肯定是要升级的——店里环境改变了，一是能增加销量，二是环境改造的成本能最终体现到商品价格上。
小哥举了个例子：“为什么路边摊卖矿泉水只能卖几块钱？因为你进再好的牌子人家都不信你卖的是真货啊！但五星级酒店里的矿泉水能卖到几十块钱，还要加收服务费。现在的消费主力对环境、品质要求很高，对价格不是很敏感。如果把环境服务做好了，这个成本能最终转嫁到价格上。”
“而且，大家现在出门都不带钱了，买一袋馒头、一瓶水，都要刷手机付钱，听说很快就要刷脸付钱了，再不跟上这节奏，谁来你家买东西？”
小哥说，这是“趋势”，跟不上的话，很快就会被淘汰了。
03
成本VS时间
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“动线、货架摆货都是很有讲究的。我现在把货架清了，你来摆货，肯定卖不好。你信不信？”内参君对此深信不疑——四周近20家超市、便利店，就小哥家生意最好。
小哥骄傲地说，阿里有专业设计师帮他做这些，“那都是给罗森，711做设计的”。
在内参君的印象中，小型超市挣的就是一件商品块儿八毛的利润，于是问小哥：“阿里对进货有要求吗？进价会不会便宜一些？”
“你不能只看进货便宜的那几毛钱。”小哥说，他一个朋友也开小超市，为了找便宜一点的进货渠道，在采购市场一跑就是一天。“你耗费了时间、精力，还可能因为进价便宜一点就不能退换货、调换新生产批号的产品。一次进货便宜100块又怎么样？真划算吗？”
“进货不差那一点差价，方便是最重要的。”小哥说，小店单一商品走量少，自己进货来回跑麻烦，用线上渠道进货却直接能送到门口，省时省力。“你买一瓶清洁剂几块钱，运费可能比清洁剂还贵，可你不还是要网购，就是因为方便，因为能送货上门吗？我进货也是一个道理吗，我开超市也能懒一点儿啊！”
04
让年轻顾客天天来
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小哥说，干超市这么多年，“虽然不是24小时营业，也得起早贪黑”。
一大早开门，小区里老头儿老太太可能来买菜、买馒头，但没吃早饭的年轻人路过却不会进门。小哥一直想像便利店一样上些鲜食，可设备、精力都顾不上。
小哥店里的蔬菜区承包了出去，“以前是自己做，平时得有一个人专门守着，称重、整理，耗费人力、精力，加上损耗也没多少利润。”蔬菜区承包出去后，小哥把精力用在随时调整货架展示上，营业额反而更高了。
小哥说，升级改造后，店里会增加鲜食，设备、产品都从项目渠道引进。“不费多少精神，以后你来我家店的次数，肯定比以前多！”
05
让年轻顾客天天来
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小哥说，新零售不光是他这样的小商户喜欢，顾客买东西方便了会喜欢，品牌厂家也会喜欢。
一般新品牌做全国推广很难，零售商户对新品牌接受度很低，担心货卖不好还占空间。但通过线上平台，很快能实现全国铺货。
小哥觉得，新零售就是“铺路”，不管是普通消费者、零售商家还是品牌厂家，都希望“路能铺到自己门口”。这才是马云做新零售的目的所在……这盘棋，很大。
内参君觉得，这位小哥悟到了不少“新零售”的精髓，你呢？
《餐饮老板内参》推出年度重磅
这是餐饮业第一个以创新为标准的榜单
敢创，你就来！
（本次评选，不收取费用）
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统筹丨师丽丹
编辑｜师丽丹 视觉｜尚冉
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